¡Buenos días! Hoy empezamos la semana cargando las pilas desayunando fuerte en Bread Table, esta elegante y minimalista panadería.
Se encuentra en Gifu, en la región de Chubu, que está en el centro de Japón.
El proyecto de reforma es un diseño del prestigioso estudio de arquitectura Air House.
El elemento principal y más importante de este local es el enorme mostrador de madera, de forma curvada y que cuenta con un recubrimiento lateral formado por láminas onduladas de policarbonato translúcido.
Este gran espacio está pensado como nexo de unión entre cliente y tendero, entre el obrador y la tienda. Un gran mostrador que funciona como expositor por un lado, y como mesa de trabajo donde amasar y manipular el pan, por el otro.
Como es habitual en el diseño japonés, el resultado de este local es un espacio limpio, armónico y natural, donde el blanco y los materiales nobles son la nota dominante, y que la escasez de mobiliario y ornamentación junto con una iluminación indirecta terminan de formar un escenario donde todo encaja a la perfección.
Images: Toshiyuki Yano. Vía: La bici azul.
el tornillo que te falta 
A mí el tema del pan siempre me ha fascinado, aunque acabo preparándome tostadas y bocadillos con el pan francés de toda la vida. ¡Tengo que hacer pan casero!