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Lukumás en Barcelona

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¡Buenas tardes! Hoy merendamos en Barcelona, en concreto en el barrio de El Raval (Valldonzella 36), en el recién inaugurado obrador griego Lukumás.

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Lukumás es la palabra que se usa en griego para el “doughnut”. En forma de anillo, circular o bolita rellena de cremas, chocolates y mermeladas, se espolvorea con azúcar, se glasea o se cubre con otras coberturas de distintos sabores.

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Todo empezó en Grecia, en  1992, cuando Theo P. y su esposa Vasiliki montaron un obrador de lukumás en Salónica. Empezaron distribuyendo en panaderías y pastelerías, pero pronto pasaron a vender también directamente al público que hacía colas para hacerse con una caja.

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Su hijo Petros decidió viajar hasta Barcelona para formarse como diseñador gráfico, pero pronto decidió continuar la tradición familiar abriendo su propio obrador donde vender lukumás de la manera de siempre: usando las materias primas de la mejor calidad y preparándolos diariamente con el mayor cuidado y toda la atención a los detalles.

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El primer local lo inauguró en el barrio de Gracia (Torrent de l’Olla, 169), y ha tenido tanto éxito que se ha lanzado con este segundo establecimiento, que estéticamente tanto me gusta, con los azulejos blancos rectangulares tipo metro, las carpinterías de hierro y las vigas de madera vista. ¡Sin duda, será una visita imprescindible en mi próximo viaje a Barcelona!

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Por cierto, investigando sobre este negocio he llegado a esta entrevista a Petros que me ha encantado. Os recomiendo su lectura para que conozcáis un poco mejor su trabajo y dedicación. Os dejo con una de las preguntas para ir abriendo boca:

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¿Qué deberían saber tus clientes de tu negocio? Primero que soy griego. Que “lukumás” es la palabra que se usa en Grecia para el donut y que nuestra receta es la que siguen usando mis padres en su obrador en Salónica desde hace más de 20 años. También deberían saber que mis ojeras están ahí diariamente no porqué vivo la vida loca sino porqué me despierto cada mañana a las 5 para que sea todo siempre fresco como Dios manda.”

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Imágenes © Caro Adrover. Vía: Lukumás

Bread Table, una panadería en Japón

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¡Buenos días! Hoy empezamos la semana cargando las pilas desayunando fuerte en Bread Table, esta elegante y minimalista panadería.

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Bread Table (2)

Se encuentra en Gifu, en la región de Chubu, que está en el centro de Japón.

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El proyecto de reforma es un diseño del prestigioso estudio de arquitectura Air House.

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El elemento principal y más importante de este local es el enorme mostrador de madera, de forma curvada y que cuenta con un recubrimiento lateral formado por láminas onduladas de policarbonato translúcido.

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Este gran espacio está pensado como nexo de unión entre cliente y tendero, entre el obrador y la tienda. Un gran mostrador que funciona como expositor por un lado, y como mesa de trabajo donde amasar y manipular el pan, por el otro.

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Como es habitual en el diseño japonés, el resultado de este local es un espacio limpio, armónico y natural, donde el blanco y los materiales nobles son la nota dominante, y que la escasez de mobiliario y ornamentación junto con una iluminación indirecta terminan de formar un escenario donde todo encaja a la perfección.

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Images: Toshiyuki Yano. Vía: La bici azul.

Un ático dúplex en Bilbao

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Echando un vistazo a las publicaciones de viviendas en este blog me sorprende enormemente que en todos estos años no haya escrito nada sobre el interiorista bilbaíno Mikel Larrinaga, uno de los mejores de la ciudad, que abrió su estudio Mikel Larrinaga Decoración y Arquitectura Interior en el año 1990.

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Un error que hoy mismo pienso subsanar con esta entrada de uno de sus proyectos que más me gustan: una vivienda que nace a partir de la reforma de un antiguo obrador, que curiosamente se encontraba en la parte alta de la casa, de una de las pastelerías más famosas del Casco Viejo bilbaíno, con vistas al claustro de la catedral de Santiago.

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En esta vivienda, Larrinaga ha optado por mantener los elementos característicos de la arquitectura original del sigo XIX, pintando las paredes, las vigas y los pilares de blanco para conseguir un escenario neutro donde colocar las piezas de arte y el mobiliario, que junto a los techos abuhardillados y las dobles alturas crean la personalidad de la casa.

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Vía: Etxekodeco. Imágenes vía: Nuevo Estilo.